Lună: decembrie 2021

Rață cu portocale la Culinaria

Rață cu portocale, alternativă a fripturii de porc pentru masa de Revelion Pentru mesele festive ne dorim mereu să avem gusturi cât mai diverse în farfuriile noastre. Dacă în noaptea dintre ani aveți musafiri și v-ați săturat de celebra friptură de porc la tavă, o alternativă excelentă ar putea fi acest preparat – rață cu… continue reading

Piept de curcan umplut cu spanac și gorgonzola, chutney de merișoare, piure de cartofi dulci cu dovleac și ardei copt

Piept de curcan la masa de Crăciun Știm cu toții că atunci când ne dorim carne de pasăre, curcanul este o opțiune mult mai sănătoasă decât puiul. Totuși mulți se feresc să gătească curcan datorită diferențelor de textură față de carnea de pui. E mai tare dom’ne!!!!. Risc astăzi și vă propun curcan de sărbătoare…. continue reading

Sos chutney de merișoare

Ce este sosul chutney Sunt sigur că ați tot auzit pe la diferite emisiuni culinare despre sosul chutney. Este unul dintre motivele pentru care am ales să îl prepar și să vă spun câte ceva desăre el. Îl prezint la „De vorbă cu aromele” pentru că, în esență sosul chutney este un condiment, un sos… continue reading

Tabouleh – salată libaneză la Culinaria

Tabbouleh, cea mai cunoscută salată a bucătăriei orientale În primul rând aș spune că este poate cea mai cunoscută salată orientală. S-ar putea bate doar cu salata fatoush pentru supremație. Dar despre tabbouleh este vorba în acest articol Acest preparat, un clasic al bucătăriei libaneze este servit în mai toate restaurantele din Orientul Mijlociu. Revigorantă… continue reading

Ce am pregătit pentru un Revelion perfect la Restaurant Bulevard, alături de Dan Neagu, singurul bucătar Escoffier din Ploiești

Sunt mici secrete care întotdeauna fac diferența. Pot fi nopți magice la trecerea dintre ani sau nopți banale, în care ne întrebăm dacă nu cumva era mai bine să stăm acasă. Nu este cazul să ne punem problema unui Revelion tip ”noapte pierdută” la Bulevard, iar asta pentru că niciodată nu ne-am dezamăgit participanții la… continue reading

Humus – rețeta libaneză cu chef Dan Neagu

Humus, alternativă a rețetelor tradiționale fără carne Suntem în plin post al Crăciunului acum când scriu acest articol. De aceea m-am gândit să ofer celor care se abțin de la delicii gastronomice purtătoare de carne și derivate sau vegetarienilor și veganilor, o alternativă zic eu, excepțională pentru o masă cu adevărat savuroasă. Humusul, căci asta… continue reading

Chimionul sau cuminul la „De vorbă cu aromele”

Despre chimion sau cumin, condiment indian Cuminul sau, mai de pe aici – chimionul este un condiment des utilizat în bucătăria indiană și în cea orientală. Aroma sa iute unică, înţepătoare, dar dulce, cu o iuţeală ușor amară și mentolată, asemănătoare cu cea a anasonului, trasformă preparatele în care este folosit în adevărate delicii culinare…. continue reading

Cozonac cu nucă -rețeta tradițională la Culinaria

Cozonac tradițional cu nucă Vin sărbătorile și evident cu toții ne îndreptăm atenția, gastronomic vorbind, către zona tradițională, românească prin definiție. Desertul „rege” al perioadei este evident – cozonacul. Că este cel clasic, cu nucă și cacao sau cu upgrade-uri de stafide și rahat, ori cel cu brânză, căruia mulți ii spun pască, sau de… continue reading