Carne de porc marinată, afumată și coaptă 6 ore în smooker – slow cooking
Despre slow cooking sunt convins ca ați auzit deja. Este un trend apărut oarecum recent la noi (vesticii îl rumegă de mai mult timp) și presupune un mod de preparare termică mai sănătoasă. Iată insă că folosind acest concept, au apărut și variante de coacere a cărnii timp indelungat, o alternativă a gătirii la cuptor, […]
Ciolan cu varză la ceaun (varianta de vară)
E vară și grădina Rarisimo este mereu primitoare. Pentru că am câțiva pofticioși la masă, am hotărât să ii ațâț cu o varză la ceaun. Doar că…. i-aș spune mai degrabă un ciolan cu varză dulce intr-o rețetă de vară, gătită afară, la ceaun. Și dacă tot durează puțin până se face preparatul, zic că […]
Ceaunisme – Tocana Rarisimo cu chef Dan Neagu
Tocana pare a fi mâncarea noastră de satisfacție, de bucurie, de încântare a papilelor gustative, mâncarea tuturor. Regăsim tocana dintr-un colț în altul al țării. Oriunde ne-am opri …miroase a tocană și este, probabil, unul dintre cele mai răspândite preparate din bucătăria românească. Gospodinele o făceau și vara și iarna, și la prânz, și la […]
Paste Quattro Formaggi cu chef Dan Neagu
Pastele Quattro Formaggi sunt preferate de mai toți gurmanzii, dar și de pofticioși. Copiii spun însă că sunt geniale. Dacă vorbim și despre penne, atunci chiar sunt de nerefuzat. Penele cu sos de branzeturi și parmezan deasupra pot fi o idee pentru o cină rapidă, extrem de gustoasă. Putem alege orice fel de sortiment de […]
Culinaria UTIL – Sanwich-ul de Luni
În conceperea oricărui sandwich pornim de la – amestecul unor ingrediente între două felii de pâine. Despre istoria sandwich-urilor am mai discutat. La fel și despre faptul că sandwich-urile sunt răspândite astăzi pe tot mapamondul, că sunt adorate în egală măsură de copii și adulți. Deși există de sute de ani, evoluția lor a fost […]
Gaufre de Bruxelles la Culinaria
Gaufrele ar fi apărut pentru prima dată în Evul Mediu . Istoria spune că membrii frăției întemeiate de Saint Louis ar fi copt un biscuit între două plăci din fontă, legate între ele prin balamale. Plăcile ar fi fost adesea decorate cu embleme sau inscripții religioase și alte imagini, și ar fi avut un mâner […]
Goujoane de pui la Culinaria
Goujoanele au devenit nelipsite de pe mesele noastre. Le regăsim alături de salate, dar și de cartori prăjiți, piureuri de toaate felurile ori alte soiuri de garnituri. Goujoanele pot înlocui cu succes orice alt preparat la o masă de prânz și chiar la cină, pot deveni mâncarea copiilor în pachețelele pentru școală, dar și felul […]
Omleta omnivorului la Culinaria
Omleta a fost poate primul fel de mâncare pe care a-nvățat să-l prepare oricine, inclusiv copiii. Pentru că, în esență, ce poate fi mai simplu decât să amesteci câteva ouă și să le arunci într-o tigaie? În zilele noastre, omleta a devenit aproape nelipsită de la micul dejun. Termenul „omlette“ provine din cuvântul francez „lemelle“, […]
Wrap cu crispy de pui la Culinaria
Chiar dacă denumirea oarecum exotică pune multă lume în dificultate, Wrap-ul se pare, ar avea o istorie de mai bine de 100 de ani. Este un preparat specific atât gastronomiei din America de Nord, cât și celor din Grecia și Turcia. Wrap-ul a devenit extrem de popular, atât datorită versatilității, cât și a rapidității cu […]
Sandwich Mare Brânză OK Street Food la Culinaria
Când spunem sandwich vorbim, de fapt, despre orice fel de mâncare cu condimente dintre cele mai interesante, ținând cont, desigur, de cele mai multe ori – de poftele noastre de moment, și de ce nu, și de ingredientele pe care, fie le cumpărăm special, fie le mai avem prin casă. Într-o societate aflată parcă de […]