Categorie: Restaurant Bulevard

restaurant ploiesti

Ceafă de porc la grill, salată salsa și sos tartar cu chef Dan Neagu

Ne-am mutat in grădina Rarisimo, unde am hotărât să prepar și să filmez următoarele rețete de vară. A venit vremea grătarelor, insă conteză mult, spun eu, ce punem pe grătar și mai ales cum iese preparatul de pe grătar. Am ales astăzi ceafa de porc, cea mai gustoasă parte a carcasei de porc. Ingrediente pentru… continue reading

Risotto cu fructe de mare și sos marinara la Culinaria

Mâncărică ce se face rapid, acest risotto cu fructe de mare și sos marinara, evident de inspirație italiană. Cu o condiție insă. Trebuie ca risotto parmigiano să fie deja pregătit. Dacă nu, am pus anterior pe blogul meu rețeta unui risotto parmigiano, zic eu cremos și plin de savoare. O găsiți aici – https://restaurantbulevard.ro/risotto-parmigiano-la-culinaria/ Se poate… continue reading

Risotto parmigiano la Culinaria

Cum fac eu risotto parmigiano O să spun încă de la început că rețeta originală de risotto parmigiano, evident italiană la origine,  are câteva modificări pentru ca preparatul să fie mai cremos la final. La fel ca în cazul pilafului autohton, un risotto gustos  se prepară cu același tip de orez. Așadar vă recomand orezul… continue reading

Friptură rapidă de miel la tavă – Culinaria

Despre carnea de miel  Românii, popor prin excelență crescător de ovine, a trecut de-a lungul timpului la consumul predilect al cărnii de porc. De ce? Pentru că jafurile invaziilor turcești îi lăsau pe țărani și fără oile pe care le pășunau pe aceste meleaguri. Turcii, musulmani fiind, nu consumau însă porc. Astăzi, știu, consumul cărnii… continue reading

Drob de miel a la chef Dan Neagu

DROB de MIEL în prapure Are ceva special masa dedicată sărbătorii Paștelui. Întotdeauna aici apar mâncăruri și prăjituri ce nu se pregătesc uzual în bucătăriile noastre. Dacă pentru Crăciun, preparăm tot felul de delicatese din carne de porc, Paștele este cu miel. Sigur, acest articol nu este dedicat explicațiilor biblice legate de consumul mielului în… continue reading

Cozonac cu brânză și „Poale-n brâu” reinterpretate

Cozonacului cu brânză i se mai spune și Pască cu brânză deși în tradiția creștină pasca este o cu totul altă coptură. Relevant este că se fac ambele in Joia Mare sau în Sâmbăta Mare dinaintea Paștilor. Eu vreau să vă prezint rețeta mai devreme, ca să aveți timp până să hotărâți să faceți această… continue reading

Pilaf cu legume (de post)

Trebuie să știți că pentru acest preparat, i-aș spune tradițional deși nu se face doar la noi, aveți obțineți gustul din legume. Asta pentru că nu se folosesc nici supa de carne (pui), nici untul, ci doar ingrediente de post. Am ales să vă prezint rețeta, pentru că este o mâncare ce se poate face… continue reading

Pui Kiev sau pui Kievskaia la Culinaria

Prezint rețeta de pui Kiev în această perioadă, nu pentru a lega sfera culinară de cea politică și militară. Conflictul ce astăzi presupune invadarea Ucrainei de către Federația Rusă, îl las in seama comentatorilor politici și a decidenților. Puiul Kiev este rusesc, franțuzesc sau american? Este una dintre multele rețete a cărei proveniență este aprig… continue reading

Supă-cremă de ardei kapia la Culinaria

Suntem în postul Paștelui și ca de obicei încerc să vă ofer rețete adaptate perioadei. De aceea am ales să gătesc acum această supă-cremă de ardei kapia. Are însă și avantajul că se poate trasforma simplu intr-un preparat „de dulce”, prin adăugarea unui plus de gust obținut cu bacon, smântână lichidă și brânză de capră…. continue reading

Ciorbă de burtă cu chef Dan Neagu

Ciorba de burtă clasic muntenească Este un regal al bucătăriei noastre tradiționale prepararea acestei ciorbe. O facem noi românii, o fac și alți balcanici cu mici modificări, funcție de zonă și de specificul bucătăriei locale. Chiar și aici în România, acest preparat capătă mici adaosuri, dacă ne plimbăm dintr-o regiune în alta. Moldovenii îi pun… continue reading