Din Grădină în Farfurie. Conceptul Farm-to-Table, chiar în Ploiești.
La Rarisimo, distanța dintre sursă și farfurie se măsoară în pași, nu în kilometri. Legume crescute de noi, ierburi aromatice și respect pentru natură.
Am înțeles că un gust desăvârșit începe cu un sol sănătos. Chef Dan Neagu a creat Rarisimo Garden în jurul solarului și grădinii proprii.
Aici cultivăm roșii din soiuri vechi, ardei grași multicolori, vinete, dovlecei și o colecție impresionantă de plante aromatice. Ceea ce nu putem produce noi, procurăm de la producători locali verificați. Astfel, peste 85% din ingredientele din meniul nostru sunt locale. Când spui Rarisimo, spui gustul autentic românesc, elevat prin tehnici internaționale.
Rarisimo Garden este extensia sufrageriei noastre. Este locul unde copiii pot vedea cum cresc roșiile înainte de a le mânca.
Gătim curat, fără scurtături, ideal pentru cei mici. Limonada noastră este făcută cu sirop facut de noi, nu cu concentrat. Roșiile sunt crescute cu răbdare și blândețe. Aici, te așezi la masă cu încrederea că oferi familiei tale tot ce e mai bun și mai sănătos. Este gustul de ‘acasă’, dar mai bun.
Coacem vinetele la jar, pe foc de lemne, pentru a obține acea aromă inconfundabilă de fum. Sunt curățate manual și preparate la Thermomix, apoi frecate până devin o spumă fină. Servită alături de roșii coapte din grădina noastră și pâine prăjită
SEMNĂTURA RARISIMO: LAVANDA 💜
Lavanda este un ingredient cheie în bucătăria Rarisimo. O integrăm subtil în preparate gourmet, deserturi și sosuri.
Dar vedeta verilor toride este Limonada cu Sirop de Lavandă. Răcoritoare, florală și calmantă, preparată cu siropul nostru ‘Divizia Hand Made’.
CĂMARA RARISIMO (Divizia Hand Made) 🍯
Când recolta este generoasă, păstrăm vara în borcane. Tot ce gusti delicios în farfurie – de la castraveții murați care taie perfect grăsimea brisket-ului, până la zacusca bogată de legume – este produs de noi.
FINALUL DULCE (100% de casă)
Papanasi pufosi cu dulceata de casa Rarisimo sau Cheesecake artizanala cu fructe. Papanașii noștri sunt răsfățați cu dulceață de trandafiri (din petalele culese din grădină) sau dulceață de vișine amăruie. Nimic industrial, totul artizanal.
Foto și concept – Cătălin Ionescu
Un produs creat de Negativ Media – Servicii de comunicare
© Copyright 2024
Program
- Luni - Vineri: 08.00 - 24.00
- Sâmbătă - Duminică: 10.00 - 24.00
Date companie
- BELRO TOUR SRL CUI:18911470 J29/1727/2006
- [email protected]
- tel:+40723617654
- Strada Golesti, 25, Ploiesti