Omleta a fost poate primul fel de mâncare pe care a-nvățat să-l prepare oricine, inclusiv copiii. Pentru că, în esență, ce poate fi mai simplu decât să amesteci câteva ouă și să le arunci într-o tigaie? În zilele noastre, omleta a devenit aproape nelipsită de la micul dejun.

Termenul „omlette“ provine din cuvântul francez „lemelle“, devenit ulerior „lamelle“, cu sensul de lamă extrem de fină. S-a format influenţat fiind de latinescul „ovum“ care se datorează comparării omletei cu o lamă, ținând cont de forma sa plată.

Iar dacă acum o percepem drept un preparat banal, fără prea multă strălucire, aleasă nu de puține ori pentru că pare ușor de făcut inclusiv cu ingredientele rămase prin frigider, cu sute de ani în urmă omleta era considerată o rețetă cu totul și cu totul specială.

Se pare că are și ea propria istorie, iar în timp și-a dobândit și o personalitate destul de puternică.

Omleta ar proveni din Persia Antică. În Japonia,  omleta ( care se numește Tamagoyaki ) a devenit mândrie națională, dincolo de faptul că este extrem de îndrăgită pentru gustul său inconfundabil.  Englezii se laudă și ei cu o rețetă care datează din secolul al XIV-lea, pe vremea în care omleta era preparată dintr-un amestec de ouă şi ierburi aromatice, tocate mărunt.

Omleta există astăzi în fiecare colt de pe glob. Este indiscutabil apreciată și, într-un fel sau altul, se regășeste în orice gastronomie dar și în meniurile majorității restaurantelor din lumea-ntreagă.

Ingrediente pentru Omleta Omnivorului – 4 porții

Ulei 15 ml
Ouă 4 buc
Sare și piper după gust
Foi tortilla 3buc
Cașcaval felii 100gr
Șuncă presată felii 50gr
File de porc afumat 50gr
Ardei capia tocat 50gr
Ciuperci tocate 1buc(30gr)
Salată iceberg tocată 30gr
Roșii feliate 1buc(80gr)
Fenel sau mărar după gust

Pregătire 5min
Preparare 15min

Cum fac eu Omleta Omnivorului

Vă propun astăzi, la OK Street, o rețetă mai puțin cunoscută – Omleta Omnivorului. Conceptul îmi aparține, dar cu siguranță, va fi și pe gustul multora dintre voi. Avem nevoie de doar 20 de minute pentru a obține un preparat hrănitor și gustos.

Ne sunt necesare: ouă, ulei, sare, ardeș, cașcaval cheddar, șuncă presată, file de porc afumat, ardei capia, ciuperci, salată iceberg, roșii, foi tortilla, fenel sau mărar. Când le avem pe toate la-ndemândă, ne apucăm de treabă.

Spălăm și tocăm ciupercile mărunt, roșia o porționăm în rondele subțiri, spargem ouăle într-un recipient și le batem ușor. Pentru început doar două, celelalte două urmând a le adăuga mai târziu.

Și pentru că vom concepe un preparat în straturi, folosim primele ouă bătute drept bază.

Turnăm câteva picături de ulei într-o tigaie și realizăm prima foaie de omletă. Așezăm peste ea o tortilla iar desupra cașcavalul felii.

Adăugăm, pe rând: șunca presată, mușchiul file, câteva frunze de salată tocate și din nou tortilla. Nu zăbovim deloc! Continuăm să punem deasupra roșiile rondele, un strat de ciuperci, din nou salată verde și ardei mărunțit. Apoi împrăștiem puțin ou, potrivim o nouă foaie de tortilla și ajungem la ultimul strat pe care-l vom forma din celalte două ouă bătute.

Când toate ingredientele sunt așezate în straturi, acoperim cu un capac și lăsăm focul moale preț de câteva minute, nu multe…să nu ni se ardă mâncarea.

Verificăm ca ultimul strat de ou adăugat să fie făcut și rulăm omleta, chiar în tigaie.

O scoatem pe un platou sau o farfurie și o porționăm, după pofta inimii și a ochilor. În funcție de preferințe, o putem asezona fie cu cartofi prăjiți, fie cu o salată.

 Poftă bună s-aveți!

 Spor la treabă!