Iubesc natura!

Am iubit-o mereu și mereu mi-am dorit să am lângă casă propria grădină, oaza mea de relaxare.

Anii petrecuți în bucătăriile câtorva restaurante importante din Belgia mi-au oferit și privilegiul să cunosc câțiva maeștrii bucătari de acolo. Am devenit prieteni și am fost invitat să petrec timpul liber în grădinile lor. Întotdeauna spațiile de relaxare organizate lângă casă se îmbinau armonios cu cele destinate culturilor de legume sau plante aromatice.

Mai târziu, o dată cu înscrierea la Institutului Discipless Escoffier România, am înțeles că una dintre condițiile pentru a absolvi această înaltă școală de bucătărie este să gătești cu ingrediente locale, cultivate cât mai natural. Ceea ce am și făcut.

Am avut norocul să intru în proprietatea unui spațiu generos, transformat de-a lungul timpului în grădina visată.

Am organizat totul astfel încât astăzi mă pot bucura de adevărate „Întâmplări în grădina mea”, vorba poetei Ana Blandiana.

Am o plantație importantă de lavandă, ce înconjoară grădina și mărginește pomii fructiferi. Din loc în loc, au apărut tufele de trandafiri de dulceață. Am organizat și spațiul destinat plantelor aromatice. Iar astăzi… cultiv la mine în grădină majoritatea aromelor pe care le folosesc la condimentarea preparatelor din meniul restaurantului Bulevard Ploiești.

N-am putut să mă opresc aici. În  grădina mea stă la loc de cinste solarul. Înăuntru cresc natural soiuri diferite de roșii, castraveți din cei mai buni, ardei grași multicolori, dovlecei, salată, vinete și…. de ce nu, panseluțe comestibile, cu care decorez multe dintre farfuriile pe care le comandă clienții restaurantului.

Mai e ceva loc, drept pentru care am vișine și fructe roșii –  zmeură, coacăze și căpșune.

Uite așa, oaza mea de relaxare a căpătat noi valențe. Și pentru că trebuia să poarte și un nume, i-am spus Rarisimo Garden.