Risotto cu fructe de mare și sos marinara la Culinaria

Mâncărică ce se face rapid, acest risotto cu fructe de mare și sos marinara, evident de inspirație italiană. Cu o condiție insă. Trebuie ca risotto parmigiano să fie deja pregătit. Dacă nu, am pus anterior pe blogul meu rețeta unui risotto parmigiano, zic eu cremos și plin de savoare. O găsiți aici – http://restaurantbulevard.ro/risotto-parmigiano-la-culinaria/ Se poate […]

Risotto parmigiano la Culinaria

Cum fac eu risotto parmigiano O să spun încă de la început că rețeta originală de risotto parmigiano, evident italiană la origine,  are câteva modificări pentru ca preparatul să fie mai cremos la final. La fel ca în cazul pilafului autohton, un risotto gustos  se prepară cu același tip de orez. Așadar vă recomand orezul […]

Cașcaval pane la Culinaria

Alegerea cașcavalului Sunt astăzi pe piață felurite sortimente de cașcaval. Pentru a face însă un cașcaval-pane gustos avem nevoie de un sortiment cu un procentaj mare de grăsime. De aceea vă recomand să alegeți un cșcaval cât mai galben. Nu trebuie să fie nici tare, dar nici foarte moale pentru că în acest caz, se […]

Rață cu portocale la Culinaria

Rață cu portocale, alternativă a fripturii de porc pentru masa de Revelion Pentru mesele festive ne dorim mereu să avem gusturi cât mai diverse în farfuriile noastre. Dacă în noaptea dintre ani aveți musafiri și v-ați săturat de celebra friptură de porc la tavă, o alternativă excelentă ar putea fi acest preparat – rață cu […]

Spaghete milaneze la Culinaria

Spaghete milaneze cu chef Dan Neagu Așa este cunoscută rețeta, cu spaghete, însă la fel de bine se pot folosi și alte feluri de paste în funcție de gustul fiecăruia dintre voi. Am ales să prepar această rețetă folosind spaghete numărul 5, mai groase puțin în carne pentru că acestea își pot trage mai bine […]

Cimbrul – De vorbă cu aromele

Condiment de băză al bucătăriei românești Cimbrul poate fi găsit în multe preparate autohtone fiind considerat alături de alte câteva plante condimentare, baza aromatizării în gastronomia românească. . Că este vrba despre cârnați sau sarmale ori că vrem să preparăm o iahnie de fasole adăugăm cimbru pentru un plus de savoare. La fel punem cimbru […]

Salată grecească cu chef Dan Neagu

Acum mai bine de 4000 de ani, în Grecia Antică, Archestratos a scris prima carte de bucate din istoria omenirii. Așadar, bucătăria grecească, o bucătărie tipic mediteraneană, cu elemente comune bucătăriilor italiană, balcanice şi orientale. are o tradiţie ce se pierde în negura timpului. Deși roșia, bază a salatei grecești a apărut mult mai târziu […]

Foie gras poêlé (la tigaie sau plită) la Culinaria

Pateul de gâscă este un nobil al bucătăriei internaționale, ridicat de către francezi la cel mai înalt grad. De aceea vă propun astăzi o rețetă ușor de preparat și extrem de gustoasă cu care vă puteți impresiona familia sau prietenii. Foarte important la acest preparat este platingul și vă invit să fiți cât mai creativi […]

Scoici Saint Jacques cu orez șafranat

Pentru astăzi la Culinaria am ales o rețetă din bucătăria mediteraneană, mama bucătăriei internaționale. așa cum e considerată de mulți dintre noi. Este un preparat ușor de făcut, ce nu necesită timp îndelungat de pregătire. Ingredientele se pot vedea mai jos, împreună cu cantitățile folosite iar pregătirea și prepararea vă invit să le vedeți în […]

SCAMPI a la chef cu ȘALĂU de DUNĂRE

Prima rețetă este una de inspirație mediteraneană, un fusion în care combin gustul fructelor de mare cu cel al peștelui de Dunăre. Acest preparat nu implică nici timp mult pentru a fi realizat și nici vreo tehnică specială sau utilaje ce se găsesc doar in bucătăriile profesionale ale restaurantelor. Bucătăria mediteraneană este considerată ca cea […]