Etichetă: chef escoffier

Baba Ghanoush, salată de vinete orientală cu chef Dan Neagu

  Rudă mai indepărtată a salatei noastre tradiționale de vinete a cărei rețetă o găsiți pe blogul meu – https://restaurantbulevard.ro/salata-de-vinete-clasica-cu-chef-dan-neagu/, aceasta variantă de salată de vinete, Baba Ghanoush este foarte populara in Israel, Liban, Egipt, Palestina, Iordania, Siria, intr-un cuvant in țările arabe din sud-estul bazinului mediteranean Găsim insă variante asemănătoare cu Baba Ghanoush și… continue reading

Creveți Black Tiger pe placă, sos verde, salată de verdețuri cu roșie aromată și lămâie, cruton uscat și dresing răcoritor

Creveții Black Tiger isi datorează numele dungilor negre de pe carapace, care seamănă cu cele de pe blana tigrilor. Creveții trăiesc la adancimi de pana la 150m in vestul Oceanului Indian. Cresc până la circa 30cm lungime, atingând chiar și 130g. Sunt foarte apreciați pentru gustul lor dulceag si textura delicată. Creșterea continuă a cererii… continue reading

Brânză caldă halloumi, Raclette fondu, legume de grădină cu tarhon și sos verde la Culinaria

Nu doar carnea și peștele se pretează pentru a fi gătite la grătar. Am ales in rețeta aceasta, 2 sortimente de brânză cu care voi prepara un dish absolut minunat. Brânza halloumi, originara din Cipru, a devenit treptat populară si in alte tari datorita gustului aparte.  Acest tip de branza nu se topește la temperaturi… continue reading

Pilaf cu legume (de post)

Trebuie să știți că pentru acest preparat, i-aș spune tradițional deși nu se face doar la noi, aveți obțineți gustul din legume. Asta pentru că nu se folosesc nici supa de carne (pui), nici untul, ci doar ingrediente de post. Am ales să vă prezint rețeta, pentru că este o mâncare ce se poate face… continue reading

Pui Kiev sau pui Kievskaia la Culinaria

Prezint rețeta de pui Kiev în această perioadă, nu pentru a lega sfera culinară de cea politică și militară. Conflictul ce astăzi presupune invadarea Ucrainei de către Federația Rusă, îl las in seama comentatorilor politici și a decidenților. Puiul Kiev este rusesc, franțuzesc sau american? Este una dintre multele rețete a cărei proveniență este aprig… continue reading

Sandwich de familie și Sandwich cu somon și avocado

Sandwich cu somon și avocado E un sandwich pe care îl prepar destul de des în bucătăria restaurantului Bulevard din Ploiești. Este cerut des de către clienții localului tocmai datorită gustul deosebit dar și pentru că este sățios și hrănitor, exact ce trebuie pentru un mic dejun adevărat.   Ingrediente pentru 1 sandwich cu somon… continue reading

Salată fitness a la chef Dan Neagu

Salată fitness rodie și avocado Au trecut sărbătorile și mulți simțim deja strânsoarea curelei în jurul taliei. Pentru cei ce au început procedurile de a scăpa de surplus, dar și pentru cei care-și doresc o alimentație mai sănătoasă, mai puțin bogată în proteine, vă propun această rețetă – salată fitness cu rodie si avocado. Nu… continue reading

Restaurant Bulevard – Să mănânci sănătos înseamnă să acorzi atenție la cum s-a gătit, cu ce ingrediente și în ce cantități consumi

Se discută frecvent în spațiul public despre alimentație sănătoasă. Din păcate, pentru că lipsa de informare naște teorii aberante, vom discuta astăzi despre cum un regim vegan nu înseamnă soluția unică de alimentație sănătoasă, așa cum mulți sunt tentați să creadă și să pună în practică. Suntem un restaurant serios, care acordă atenție maximă modului… continue reading

Poate rezista un restaurant care vinde calitate, nu cantitate? Noi spunem că DA!

Trăim într-o lume care pune preț pe volum și mai puțin pe calitate. Se consumă mult, artificial și se caută prețul cel mai mic. Dar care sunt costurile reale pentru sănătatea fiecăruia dintre noi? Noi, echipa Restaurantului Bulevard, activăm într-un domeniu puternic lovit de criza ultimilor doi ani. Am fi putut să ne lamentă, să… continue reading

Pune și o fărâmă de suflet în fiecare preparat

Nimic nu iese cum trebuie fără pasiune, absolut nimic. Sau, dacă vreți, iese ceva din zona mediocrității. Diferența apare abia când autorul se implică total. Indiferent ce ar face, atunci când privești spre un om pasionat, constați că aproape că nu vede ași nu aude altceva, până când nu își termină treaba. Asta nu înseamnă… continue reading