Degustare de vinuri (crama Girboiu) la Rarisimo Garden
Incep prin a le mulțumi celor ce au ales să petreacă o seară de vineri alături de noi, in grădina Rarisimo. Evenimentul s-a inscris in ceea ce am numit noi „Brânzeturi, carne și vin”, o serie de degustări pe care le propunem clienților noștri, degustări pe care le organizăm alături de crame ce produc […]
Supă-cremă de dovlecel
Dovlecelul este o legumă versatilă care merge bine vara intr-o sumedenie de preparate. Am pus pe blogul meu rețeta de ciorbă muntenească cu dovlecel și iaurt. O găsiți aici – . In acest articol o să vă arăt cum fac eu o supă-cremă de dovlecel, un preparat mai modern, alcărui gust diferă considerabil de cel […]
Vită Stroganoff cu chef Dan Neagu (varianta germană)
Istorie, legendă, nimeni nu știe precis povestea acestui clasic al gastronomiei internaționale. Cert este că acest preparat se leagă de influenta familie din Sankt Petersburg, cea a contelui Stroganov (Stroganoff) Una dintre legende spune că Vita Stroganoff ar fi invenția unui bucătar francez, angajat de contele Stroganof pentru a-și impresiona oaspeții. Altă verisune povestește cum […]
Sandwich cu ceafă de porc marinată la Culinaria
Îmi plac picnicurile. Nu știu alții cum sunt, dar mie tare îmi plac picnicurile. Fie că merg cu ai mei la iarbă verde, fie că mă întâlnesc cu prietenii undeva în parc sau la margine de pădure, îmi plac picnicurile. Au devenit una dintre pasiunile mele. Tocmai din această pasiune a ‘’înflorit’’ și Grădina Rarisimo, […]
Risotto cu hribi și trufe la Culinaria
Această rețetă este o mâncărică de post, de inspirație italiană așa cum sunt convins că v-ați dat seama incă din titlu. Vorbim doar despre risotto, fie el cu hribi și trufe. Și pentru că vine ușor ușor anotimpul cald, am inaugurat cu acest prilej și bucătăria de pe terasa restaurantului meu Bulevard Ploiești. Aici, toată […]
Lava Cake cu chef Dan Neagu
Desertul acesta este un răsfăț al gustului. Așa cum v-am obișnuit, rețetele pe care vi le ofer pentru desert, fac parte din categoria “dulciuri de bucătar”. Nu am pretențiile unui patiser ce stăpânește bine creme, mousse-uri ori ciocolate de tot felul. Lava Cake-ul sau vulcanul de ciocolată este un desert ce s-a născut dintr-o prăjitură […]
Supă-cremă de dovleac cu chef Dan Neagu
Am publicat pe blogul meu acum ceva timp o rețetă de supă-cremă de ardei-capia. Sunt la modă aceste preparate imprumutate cumva din gastronomia internațională. A avut succes și de aceea am hotărât să vă ofer aici o nouă supă-cremă, de dovleac de această dată. Dacă vă face curioși rețeta cealaltă, o găsiți aici – http://restaurantbulevard.ro/supa-crema-de-ardei-kapia-la-culinaria/ […]
Papanași tradiționali cu dulceață Rarisimo la Culinaria
Face multă lume papanași. Este un desert larg intâlnit și in restaurante, i-aș spune un desert de bucătar. Adică, nu are timpii de pregătire și preparare indelungați, iar ingredientele folosite sunt la indemână. Sunt convins că mulți dintre voi au făcut și acasă papanași. Acest preparat, de altfel unul foarte gustos, are totuși mici trucuri […]
Supă-cremă gulaș a la chef Dan Neagu
De sorginte maghiară este acest preparat pe care sunt sigur că și voi, cei din alte regiuni decât Transilvania, il cunoașteți bine. Cine nu auzit de gulaș? Se confundă de multe ori cu alt preparat tradițional unguresc – papricașul. Dar ambele sunt la bază tocane iar această rețetă nu este despre tocane ci despre supă, […]
Ruladă de pui Kiev la Culinaria
Revin in acest articol cu rețeta puiului Kiev. Știu, găsiți pe blogul meu o variantă dar este una ceva mai modernă, americănizată aș spune. Dar sunt incă mulți nostalgici, așa că am hotărât să vă ofer și rețeta originală. Despre proveniența preparatuluiu nu mai revin. Găsiți elemente legate de istoria lui in acest conținut – […]