Etichetă: mănânci bine Ploiești

Mușchiuleț de porc, sos forestiére și legume umplute la Culinaria

Folosesc pentru rețeta de astăzi mușchiulețul interior al porcului.  Așa cum v-am obișnuit, nu-l arunc pur și simplu pe grătar sau pe grill, ci am să il gătesc in stil franțuzesc. Vedeți rețeta mai jos. Este important să urmăriți atenți pașii ca să obțineți un sos cremos și aromat și un preparat pe măsură. Ingrediente… continue reading

French cotlet cu chef Dan Neagu

French cotlet in această rețetă. Pare o fiță și chiar este datorită gustului, însă denumirea ii vine de la tăietura cotletului de porc și a glazurii. Așadar nu vă speriați prea tare. Este un cotlet pe care il gătesc in grădina mea, la același grill. Așa cum am tot spus in toate rețetele pe care… continue reading

Baba Ghanoush, salată de vinete orientală cu chef Dan Neagu

  Rudă mai indepărtată a salatei noastre tradiționale de vinete a cărei rețetă o găsiți pe blogul meu – https://restaurantbulevard.ro/salata-de-vinete-clasica-cu-chef-dan-neagu/, aceasta variantă de salată de vinete, Baba Ghanoush este foarte populara in Israel, Liban, Egipt, Palestina, Iordania, Siria, intr-un cuvant in țările arabe din sud-estul bazinului mediteranean Găsim insă variante asemănătoare cu Baba Ghanoush și… continue reading

Salată de vinete clasică cu chef Dan Neagu

Vinetele sunt printre cele mai iubite legume de sezon. E sfârșit de vară și cele pe care le-am sădit in grădină s-au copt. Așadar, m-am hotărât să dau o fugă, să culeg câteva și să vă impărtășesc rețeta mea de salată de vinete tradițională, cu doar câteva mici trucuri care să-i aducă plusul de savoare… continue reading

Creveți Black Tiger pe placă, sos verde, salată de verdețuri cu roșie aromată și lămâie, cruton uscat și dresing răcoritor

Creveții Black Tiger isi datorează numele dungilor negre de pe carapace, care seamănă cu cele de pe blana tigrilor. Creveții trăiesc la adancimi de pana la 150m in vestul Oceanului Indian. Cresc până la circa 30cm lungime, atingând chiar și 130g. Sunt foarte apreciați pentru gustul lor dulceag si textura delicată. Creșterea continuă a cererii… continue reading

Brânză caldă halloumi, Raclette fondu, legume de grădină cu tarhon și sos verde la Culinaria

Nu doar carnea și peștele se pretează pentru a fi gătite la grătar. Am ales in rețeta aceasta, 2 sortimente de brânză cu care voi prepara un dish absolut minunat. Brânza halloumi, originara din Cipru, a devenit treptat populară si in alte tari datorita gustului aparte.  Acest tip de branza nu se topește la temperaturi… continue reading

Cotlete și mușchiuleț de berbecuț și legume la grătar cu garnitură cuș-cuș aromat la Culinaria

E soare și cald și mă grăbesc să prepar o masă pe cinste in frădină. Am ales astăzi cotletele și mușchiuleț de berbecuț pe grătar. Ele sunt vedetele. Dar pentru că este vară, nu pot să nu adaug ceva legume. Mirodeniile, așa cum știți, le iau chiar din grădină. Aici cultiv plantele aromatice cu care… continue reading

Pui curry cu orez jasmine la Culinaria

Continui seria preparatelor pe care le gătesc in grădina mea, Rarisimo. Așadar vorbim despre dish-uri care se pretează bine pentru grătar sau grill. Știu că nu sunteți multi cei care dețineți un astfel de grill ca cel pe care il utilizez eu, insă preparatul din acest articol se gătește la fel de bine folosind  un… continue reading

T-bone cu unt maitre d’hotel, legume la grătar cu sos tartar și salată asortată

Despre carnea de vită am scris un articol când am oferit rețeta tournedos-ului și antricotului pe placă. Tot in acel text m-am referit și la modul in care se mănâncă vita, funcție de gradul de preparare. O găsiți aici dacă vreți – https://restaurantbulevard.ro/vita-pe-placa-cu-unt-aromat-maitre-dhotel-culinaria/ Nu mă repet aici, nu ar avea niciun sens. Dar pentru că… continue reading

Salată Cezar cu pui la Culinaria

Controverse multe cu salata asta. Unii zic că are, alții că n-ar avea ba pui, ba ou. Istorioara acestei salate Cezar o povestesc in video-ul pe care l-am filmat pentru a vă veni mai ușor să preparați o salată delicată, ușoară, numai bună pentru zilele insorite de vară. Ca să nu existe discuții, am scris… continue reading