Steak de ton în crustă la Culinaria
Tonul (nu cel din conservă) este un pește valoros. Sunt sigur că ați văzut cum se pescuiește și cum se licitează în diferite documentare. Și asta pentru că are o carne cu inserții de grăsime estrem de gustoasă, pretabilă la modalități diferite de preparare. Eu am ales astăzi să gătesc un steak de ton în […]
SCAMPI a la chef cu ȘALĂU de DUNĂRE
Prima rețetă este una de inspirație mediteraneană, un fusion în care combin gustul fructelor de mare cu cel al peștelui de Dunăre. Acest preparat nu implică nici timp mult pentru a fi realizat și nici vreo tehnică specială sau utilaje ce se găsesc doar in bucătăriile profesionale ale restaurantelor. Bucătăria mediteraneană este considerată ca cea […]