Etichetă: restaurant bulevard

Salată Cezar cu pui la Culinaria

Controverse multe cu salata asta. Unii zic că are, alții că n-ar avea ba pui, ba ou. Istorioara acestei salate Cezar o povestesc in video-ul pe care l-am filmat pentru a vă veni mai ușor să preparați o salată delicată, ușoară, numai bună pentru zilele insorite de vară. Ca să nu existe discuții, am scris… continue reading

Pulpe de pui la grătar, salată și sos tzatziki „de grădină” la Culinaria

Carnea de pui se pretează bine pentru o sumedenie de stiluri de preparare termică. Știm cu toții că alături de porc, puiul este cel mai des pus pe grătar la picnicuri și festinuri prietenești de vară. De aceea am ales o rețetă în care folosesc pulpele de pui, lângă care prepar o salată cu rucola… continue reading

Sandwich cu piept de curcan la grătar

La grătar se pot face multe cărnuri dar la fel de bine merg și legume de tot felul. Important este să ne dorim diversificarea. Acest articol este dedicat sandwich-ului cu piept de curcan la grill sau la grătar. rețeta fiind o reinterpretare reușită, zic eu, a curcanului cu spanac și gorgonzola. Rețeta acestui preparat am… continue reading

Friptură rapidă de miel la tavă – Culinaria

Despre carnea de miel  Românii, popor prin excelență crescător de ovine, a trecut de-a lungul timpului la consumul predilect al cărnii de porc. De ce? Pentru că jafurile invaziilor turcești îi lăsau pe țărani și fără oile pe care le pășunau pe aceste meleaguri. Turcii, musulmani fiind, nu consumau însă porc. Astăzi, știu, consumul cărnii… continue reading

Drob de miel a la chef Dan Neagu

DROB de MIEL în prapure Are ceva special masa dedicată sărbătorii Paștelui. Întotdeauna aici apar mâncăruri și prăjituri ce nu se pregătesc uzual în bucătăriile noastre. Dacă pentru Crăciun, preparăm tot felul de delicatese din carne de porc, Paștele este cu miel. Sigur, acest articol nu este dedicat explicațiilor biblice legate de consumul mielului în… continue reading

Cozonac cu brânză și „Poale-n brâu” reinterpretate

Cozonacului cu brânză i se mai spune și Pască cu brânză deși în tradiția creștină pasca este o cu totul altă coptură. Relevant este că se fac ambele in Joia Mare sau în Sâmbăta Mare dinaintea Paștilor. Eu vreau să vă prezint rețeta mai devreme, ca să aveți timp până să hotărâți să faceți această… continue reading

Pilaf cu legume (de post)

Trebuie să știți că pentru acest preparat, i-aș spune tradițional deși nu se face doar la noi, aveți obțineți gustul din legume. Asta pentru că nu se folosesc nici supa de carne (pui), nici untul, ci doar ingrediente de post. Am ales să vă prezint rețeta, pentru că este o mâncare ce se poate face… continue reading

Pui Kiev sau pui Kievskaia la Culinaria

Prezint rețeta de pui Kiev în această perioadă, nu pentru a lega sfera culinară de cea politică și militară. Conflictul ce astăzi presupune invadarea Ucrainei de către Federația Rusă, îl las in seama comentatorilor politici și a decidenților. Puiul Kiev este rusesc, franțuzesc sau american? Este una dintre multele rețete a cărei proveniență este aprig… continue reading

Supă-cremă de ardei kapia la Culinaria

Suntem în postul Paștelui și ca de obicei încerc să vă ofer rețete adaptate perioadei. De aceea am ales să gătesc acum această supă-cremă de ardei kapia. Are însă și avantajul că se poate trasforma simplu intr-un preparat „de dulce”, prin adăugarea unui plus de gust obținut cu bacon, smântână lichidă și brânză de capră…. continue reading

Ciorbă de burtă cu chef Dan Neagu

Ciorba de burtă clasic muntenească Este un regal al bucătăriei noastre tradiționale prepararea acestei ciorbe. O facem noi românii, o fac și alți balcanici cu mici modificări, funcție de zonă și de specificul bucătăriei locale. Chiar și aici în România, acest preparat capătă mici adaosuri, dacă ne plimbăm dintr-o regiune în alta. Moldovenii îi pun… continue reading