Etichetă: restaurant bulevard

French cotlet cu chef Dan Neagu

French cotlet in această rețetă. Pare o fiță și chiar este datorită gustului, însă denumirea ii vine de la tăietura cotletului de porc și a glazurii. Așadar nu vă speriați prea tare. Este un cotlet pe care il gătesc in grădina mea, la același grill. Așa cum am tot spus in toate rețetele pe care… continue reading

Creveți Black Tiger pe placă, sos verde, salată de verdețuri cu roșie aromată și lămâie, cruton uscat și dresing răcoritor

Creveții Black Tiger isi datorează numele dungilor negre de pe carapace, care seamănă cu cele de pe blana tigrilor. Creveții trăiesc la adancimi de pana la 150m in vestul Oceanului Indian. Cresc până la circa 30cm lungime, atingând chiar și 130g. Sunt foarte apreciați pentru gustul lor dulceag si textura delicată. Creșterea continuă a cererii… continue reading

Brânză caldă halloumi, Raclette fondu, legume de grădină cu tarhon și sos verde la Culinaria

Nu doar carnea și peștele se pretează pentru a fi gătite la grătar. Am ales in rețeta aceasta, 2 sortimente de brânză cu care voi prepara un dish absolut minunat. Brânza halloumi, originara din Cipru, a devenit treptat populară si in alte tari datorita gustului aparte.  Acest tip de branza nu se topește la temperaturi… continue reading

Cotlete și mușchiuleț de berbecuț și legume la grătar cu garnitură cuș-cuș aromat la Culinaria

E soare și cald și mă grăbesc să prepar o masă pe cinste in frădină. Am ales astăzi cotletele și mușchiuleț de berbecuț pe grătar. Ele sunt vedetele. Dar pentru că este vară, nu pot să nu adaug ceva legume. Mirodeniile, așa cum știți, le iau chiar din grădină. Aici cultiv plantele aromatice cu care… continue reading

Salată Cezar cu pui la Culinaria

Controverse multe cu salata asta. Unii zic că are, alții că n-ar avea ba pui, ba ou. Istorioara acestei salate Cezar o povestesc in video-ul pe care l-am filmat pentru a vă veni mai ușor să preparați o salată delicată, ușoară, numai bună pentru zilele insorite de vară. Ca să nu existe discuții, am scris… continue reading

Pulpe de pui la grătar, salată și sos tzatziki „de grădină” la Culinaria

Carnea de pui se pretează bine pentru o sumedenie de stiluri de preparare termică. Știm cu toții că alături de porc, puiul este cel mai des pus pe grătar la picnicuri și festinuri prietenești de vară. De aceea am ales o rețetă în care folosesc pulpele de pui, lângă care prepar o salată cu rucola… continue reading

Sandwich cu piept de curcan la grătar

La grătar se pot face multe cărnuri dar la fel de bine merg și legume de tot felul. Important este să ne dorim diversificarea. Acest articol este dedicat sandwich-ului cu piept de curcan la grill sau la grătar. rețeta fiind o reinterpretare reușită, zic eu, a curcanului cu spanac și gorgonzola. Rețeta acestui preparat am… continue reading

Friptură rapidă de miel la tavă – Culinaria

Despre carnea de miel  Românii, popor prin excelență crescător de ovine, a trecut de-a lungul timpului la consumul predilect al cărnii de porc. De ce? Pentru că jafurile invaziilor turcești îi lăsau pe țărani și fără oile pe care le pășunau pe aceste meleaguri. Turcii, musulmani fiind, nu consumau însă porc. Astăzi, știu, consumul cărnii… continue reading

Drob de miel a la chef Dan Neagu

DROB de MIEL în prapure Are ceva special masa dedicată sărbătorii Paștelui. Întotdeauna aici apar mâncăruri și prăjituri ce nu se pregătesc uzual în bucătăriile noastre. Dacă pentru Crăciun, preparăm tot felul de delicatese din carne de porc, Paștele este cu miel. Sigur, acest articol nu este dedicat explicațiilor biblice legate de consumul mielului în… continue reading

Cozonac cu brânză și „Poale-n brâu” reinterpretate

Cozonacului cu brânză i se mai spune și Pască cu brânză deși în tradiția creștină pasca este o cu totul altă coptură. Relevant este că se fac ambele in Joia Mare sau în Sâmbăta Mare dinaintea Paștilor. Eu vreau să vă prezint rețeta mai devreme, ca să aveți timp până să hotărâți să faceți această… continue reading