Sandwich cu ceafă de porc marinată la Culinaria
Îmi plac picnicurile. Nu știu alții cum sunt, dar mie tare îmi plac picnicurile. Fie că merg cu ai mei la iarbă verde, fie că mă întâlnesc cu prietenii undeva în parc sau la margine de pădure, îmi plac picnicurile. Au devenit una dintre pasiunile mele. Tocmai din această pasiune a ‘’înflorit’’ și Grădina Rarisimo, […]
Chiftele de post la Culinaria
Există oameni care în timp au renunțat la alimentația bazată pe proteine animale. Vegetarienii sunt mereu în căutare de noi și noi soluții gastronomice care să ofere un plus de gust, de savoare preparatelor dar să nu conțină carne. Pentru ei dar și pentru cei ce țin posturile creștinești, vă propun această rețetă de chiftele […]
Saramură de pui cu chef Dan Neagu
Saramura de pui este un preparat derivat din mult mai celebra saramură de pește. Teoretic inlocuim peștele cu puiul și cam asta e tot. Nu e insă chiar așa, mai ales dacă ne dorim un gust personalizat, un plus de aromă și o savoare aparte. Pentru toate astea am ales să ofer celor interesați in […]
Supă-cremă gulaș a la chef Dan Neagu
De sorginte maghiară este acest preparat pe care sunt sigur că și voi, cei din alte regiuni decât Transilvania, il cunoașteți bine. Cine nu auzit de gulaș? Se confundă de multe ori cu alt preparat tradițional unguresc – papricașul. Dar ambele sunt la bază tocane iar această rețetă nu este despre tocane ci despre supă, […]
Tobă de casă la Culinaria
Sărbătorile se apropie și continui sa vă prezint o serie de preparate tradiționale. De pe masa de Crăciun românească nu pot lipsi nici piftia și nici toba. Sigur, mă refer la aperitive, startere așa cum sunt ele denumite modern. Rețeta de piftie o aveți deja pe blogul meu – http://restaurantbulevard.ro/piftie-de-porc-traditionala/ , așadar in acest articol […]
Antricot de vită la grătar, sos de piper verde și legume aromate la Culinaria
Am ales din nou o bucată de vită – antricot pentru această rețetă. Are un gust aparte, unul special. Aromată bine, merge excelent pe grătar sau grill. Se feresc mulți să prepare așa vita, insă cu puțină atenție și ceva știință iese extraordinar. V-am spus mereu că e bine să puneți in valoare gustul cărnii, […]
French cotlet cu chef Dan Neagu
French cotlet in această rețetă. Pare o fiță și chiar este datorită gustului, însă denumirea ii vine de la tăietura cotletului de porc și a glazurii. Așadar nu vă speriați prea tare. Este un cotlet pe care il gătesc in grădina mea, la același grill. Așa cum am tot spus in toate rețetele pe care […]
Brânză caldă halloumi, Raclette fondu, legume de grădină cu tarhon și sos verde la Culinaria
Nu doar carnea și peștele se pretează pentru a fi gătite la grătar. Am ales in rețeta aceasta, 2 sortimente de brânză cu care voi prepara un dish absolut minunat. Brânza halloumi, originara din Cipru, a devenit treptat populară si in alte tari datorita gustului aparte. Acest tip de branza nu se topește la temperaturi […]
Strachina ciobanului cu chef Dan Neagu
De fapt in această rețetă este vorba despre o reinterpretare a mult mai celebrului preparat – mămăligă în straturi. Așadar este o mâncare tradițională această strachină a ciobanului. Și pentru că evident ciobanii la stână fac afară focul și mămăliga se face pe pirostrei, fac și eu același lucru in grădina mea, Rarisimo. E o […]
Pui curry cu orez jasmine la Culinaria
Continui seria preparatelor pe care le gătesc in grădina mea, Rarisimo. Așadar vorbim despre dish-uri care se pretează bine pentru grătar sau grill. Știu că nu sunteți multi cei care dețineți un astfel de grill ca cel pe care il utilizez eu, insă preparatul din acest articol se gătește la fel de bine folosind un […]