Spaghete milaneze la Culinaria
Spaghete milaneze cu chef Dan Neagu Așa este cunoscută rețeta, cu spaghete, însă la fel de bine se pot folosi și alte feluri de paste în funcție de gustul fiecăruia dintre voi. Am ales să prepar această rețetă folosind spaghete numărul 5, mai groase puțin în carne pentru că acestea își pot trage mai bine… continue reading
Sos tomat spaniol – De vorbă cu aromele
Sos tomat spaniol, un alt fel de sos tomat, cu chef Dan Neagu Sosul tomat spaniol, un sos de bază al bucătăriei mediteraneene vreau să vi-l ofer la De vorbă cu aromele. Nu este greu de făcut, tocmai de aceea cred că această rețetă vă va fi pe plac. Ca un mic amănunt, este un… continue reading
Șnițel prahovean la Culinaria
Despre șnițelul prahovean (scurtă istorie culinaro-amuzantă) Despre șnițele se pot scrie articole nenumărate. Istoria ăstuia, autentic, mai mult decât românesc, prahovean de-a dreptul, este una relativ recentă. Trebuie să știți că rețeta are ca bază șnițelul bavarez pe care un bucătar faimos al vremurilor trecute, mânat de mândrie locală și pentru a arăta șefilor cine… continue reading
Cimbrul – De vorbă cu aromele
Condiment de băză al bucătăriei românești Cimbrul poate fi găsit în multe preparate autohtone fiind considerat alături de alte câteva plante condimentare, baza aromatizării în gastronomia românească. . Că este vrba despre cârnați sau sarmale ori că vrem să preparăm o iahnie de fasole adăugăm cimbru pentru un plus de savoare. La fel punem cimbru… continue reading
Vită pe placă cu unt aromat Maitre D’Hotel – Culinaria
Carnea de vită este este mai tare decât cea de porc, însă mult mai sănătoasă, fiind o sursă bogată de vitamine și substanțe nutritive. Vita este un tip de carne pe cât de savuros pe atât de pretențios când vine vorba despre preparare. De la bucata potrivită de carne, la marinare, la temperatura și timpul… continue reading
Despre busuioc cu chef Dan Neagu
Busuiocul, acest „must” al bucătăriei mediteraneene are multiple utilizări în condimentarea preparatelor culinare. Cultiv busuioc în grădina mea, alături de celelalte plante aromatice despre care v-am vorbit în rubrica De vorbă cu aromele. Așadar știu câteva particularități pe care am hotărât să le împărtășesc cu voi. Am structurat acest articol ca să vă fie mai… continue reading
Salată grecească cu chef Dan Neagu
Acum mai bine de 4000 de ani, în Grecia Antică, Archestratos a scris prima carte de bucate din istoria omenirii. Așadar, bucătăria grecească, o bucătărie tipic mediteraneană, cu elemente comune bucătăriilor italiană, balcanice şi orientale. are o tradiţie ce se pierde în negura timpului. Deși roșia, bază a salatei grecești a apărut mult mai târziu… continue reading
Despre oregano
Numele acestei plante vine din limba greacă unde se numește – origanon. Este un condiment versatil, ușor de asezonat și poate fi încorporat într-o mare varietate de rețete, fie în formă proaspătă sau uscată. Merge bine în orice rețetă ce conține roșii. Și pâinea prăjită cu usturoi se asezonează excelent cu un vârf de linguriță… continue reading
Plăcintă cu mere ca la bunica
Este o rețetă tradițională pe care mamele și bunicile noastre o pregăteau în zilele de sărbătoare. Vă arăt în acest video cât de ușor se face un aluat de casă, fără a fi nevoie să cumpărați din magazin celebrele foi congelate. De asemenea o să vedeți și ce mai pun eu în merele călite, pentru… continue reading
Tarhonul la De Vorbă cu Aromele
Despre tarhon nu se știu foarte multe. E un condiment cu aromă puternică, ce trebuie folosit cu grijă. La noi este utilizat cu preponderență în zona Ardealului, unde dă o notă specifică câtorva preparate. Câteva ponturi despre utilizarea tarhonului în ceea ce gătiți acasă, încerc să vă ofer în acest conținut video. Filmările sunt… continue reading
Foie gras poêlé (la tigaie sau plită) la Culinaria
Pateul de gâscă este un nobil al bucătăriei internaționale, ridicat de către francezi la cel mai înalt grad. De aceea vă propun astăzi o rețetă ușor de preparat și extrem de gustoasă cu care vă puteți impresiona familia sau prietenii. Foarte important la acest preparat este platingul și vă invit să fiți cât mai creativi… continue reading
Despre salvie – De vorbă cu aromele
Salvia, mirodenie mai nouă în bucătăria românească are câteva particularități în utilizare. Ce să faceți cu ea, la ce amestecuri de arome se pretează, vă spun astăzi la „De vorbă cu aromele”. Imaginile au fost filmate în grădina mea unde, pe lângă plante aromatice, cultiv și o parte a legumelor ce compun preparatele restaurantului Bulevard… continue reading
Pastramă de oaie la Culinaria
Despre pastramă și modul în care aceasta se pregătește, poate că nu sunt foarte multe de spus. Secretul constă în frăgezimea cărnii și aroma specifică acestui preparat tradițional. Vă propun astăzi la Culinaria, variante de a prepara și găti pastrama pentru a-i simți cu adevărat savoarea inconfundabilă. Mai spun doar că merge bine de tot… continue reading
Jazz, cotlete de miel și ciolane rotisate de la ora 20.00
Toamnă pe terasa restaurantului Bulevard din Ploiești. Suntem gata să primim așa cum se cuvine iubitori ai jazzului începând cu ora 20.00 în seara asta. Muzica bună marca Emil Bizgă și festivalul culinar creat de chef Dan Neagu sunt ingredientele care ne susțin convingerea în reușita evenimentului. Vă așteptăm cu cotlete de miel la cuptor… continue reading
Super-eveniment la Restaurant Bulevard: Jazz live și cooking live, miercuri, 13 octombrie, ora 20.00
Clienții noștri merită mai mult! Este motivul pentru care Restaurantul Bulevard își respectă blazonul, oferind momente de neuitat, într-o îmbinare de artă muzicală și artă culinară. Și cum totul trebuie să fie la superlativ, miercuri, 13 octombrie, de la ora 20.00, la Restaurant Bulevard vom oferi două show-uri live: un concert de jazz și unul… continue reading
Scoici Saint Jacques cu orez șafranat
Pentru astăzi la Culinaria am ales o rețetă din bucătăria mediteraneană, mama bucătăriei internaționale. așa cum e considerată de mulți dintre noi. Este un preparat ușor de făcut, ce nu necesită timp îndelungat de pregătire. Ingredientele se pot vedea mai jos, împreună cu cantitățile folosite iar pregătirea și prepararea vă invit să le vedeți în… continue reading
Rozmarinul astăzi la „De vorbă cu aromele”
Mirodeniile sunt cele care de multe ori diferențiază preparate ce au baze de preparare comune. De aceea, am hotărât pentru astăzi să vă ofer câteva ponturi despre rozmarin, ce alte arome se acordă cu acesta, dar și cum poate el să pună în valoare o friptură. Și pentru că multe dintre mirodenii sunt… continue reading
Haimanale de mici cu chef Dan Neagu
Mulți dintre voi își amintesc de celebrii mici „de la Cocoșatul”, acel loc celebru al Bucureștiului de altădată. Buni dom-le, ce să zici!? Secretul unui mic gustos vi-l propun astăzi la vlogăreala Culinaria, mai ales că bucătăria tradițional-românească include în meniul de bază acest „burger autentic„. Aici, la noi, în Ploieștiul anilor trecuți, „La bulivard… continue reading
În ce situații folosim menta în bucătărie – ”De vorbă cu aromele” – vlog cu chef Dan Neagu
Așa cum vă promiteam încă de la lansarea vlogului nostru, pe lângă rețetele pe care le vom prezenta în detaliu și pe care le puteți savura oricând la Restaurant Bulevard din Ploiești, vom avea și ediții speciale în care vorbim în mod particular despre anumite ingrediente. În primul rând, nu putem să nu ne mândrim… continue reading
Restaurant Bulevard din Ploiești, locul unde și astăzi ”ar mai fi tras” nenea Iancu
Să ai o încărcătură istorică și culturală, pe care să o duci mai departe, onorând-o astfel, asta înseamnă să redai gloria de altădată a locului pe care Ion Luca Caragiale l-a făcut celebru. Puține repere s-au păstrat din acele vremuri, pline de culoare, de romantism, de simbolistică. Sunt atât de puține astfel de locuri, încât… continue reading
SCAMPI a la chef cu ȘALĂU de DUNĂRE
Prima rețetă este una de inspirație mediteraneană, un fusion în care combin gustul fructelor de mare cu cel al peștelui de Dunăre. Acest preparat nu implică nici timp mult pentru a fi realizat și nici vreo tehnică specială sau utilaje ce se găsesc doar in bucătăriile profesionale ale restaurantelor. Bucătăria mediteraneană este considerată ca cea… continue reading
Vlog de „bucătăreală” marca Dan Neagu
Am hotărât să fac acest VLOG. De ce? Aflați urmărind primul material de pe canalul meu. Sunt unul dintre puținii bucătari ce deține și titulatura escoffier și managementul propriului restaurant. Filmările sunt realizate în bucătăria restaurantului Bulevard din Ploiești. Veți afla în acest fel și cine gătește pentru voi dar și cum arată acest loc… continue reading
